自助餐炉-布菲炉产品分类
从产品形式上分为：全翻盖液压铰自助餐炉、全翻盖自助餐炉和揭盖式自助餐炉；
从产品的能源供应上分为：酒精加热类餐炉、电加热板类餐炉和电磁炉加热类自助餐炉；
从产品形制上分：单盆、双盆
自助餐炉-布菲炉注意事项：
1、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有害的金属元素被溶解出来。
2、电加热产品不要长时间通电，不用时可以切断电源。
3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。
4、不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。
5、要保持炊具的清洁，经常擦洗，擦洗时用软布轻轻擦拭。
不锈钢自助餐炉设备选型中应注意的问题
不锈钢自助餐炉与其他餐炉相比具有不易生锈、易于维护、经久耐用等优点。越来越多的酒店厨房设备升级换代为不锈钢厨具。选择不锈钢自助餐炉时有哪些原则？下面，新力士不锈钢厨具边肖将和您一起学习一些在酒店厨房选购不锈钢自助炉灶设备的原则。
1.一定要干净卫生。
酒店所有设备必须有抗污染能力或不易污染，最好没有卫生死角，防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等。污染食物。这是厨房设备必须遵循的清洁卫生原则。
2.不容易燃烧和损坏。
厨房是生火的地方。酒店餐厅的火灾是厨房防火不当引起的，这是千真万确的。酒店里有很多人在走动。为了最大限度地减少危险，厨房里的任何物品都应该用不燃或阻燃材料制成。易燃物品应独立放置。
3.要方便方便。
酒店厨房设备走动的人多，布局设计要按照一般的烹饪流程来安排，方便实用。灶具的高度和橱柜的位置都会影响使用，所以要选择符合人体工程学的灶具和厨房设备。
4.要漂亮。
厨房环境可以影响员工的工作情绪，甚至可以打动食物的质量，很多酒店都会有厨房参观等等。所以选择厨房设备可以追求美观的造型和色彩。当然好看了。至于能防止污染又容易清洗的设备，就要注意了。
新力士为您提供 专业的酒店、餐饮厨房设备采购咨询，为您 量身定制厨房设备采购方案，我们卖的不仅仅是厨具，更是高品质生活艺术品。
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