布菲炉作为自助餐设备的主角之一，经常应用于酒店，餐厅自助餐场所，最近两年流行的智慧食堂场所，布菲炉也是必不可少的设备。
布菲炉作为自助餐场所的食物保温容器，通过用途我们知道，它的主要作用是保温，和存放食物。那么我们挑选布菲炉的时候围绕这两个核心。

首先我们先看保温，布菲炉保温目前主要是通过电加热，酒精加热的方式，两种加热方式各有优势。
电加热的方式可以通过控制功率电阻来控制让布菲炉保持在一个恒温状态，比如固定在50度，这样就可以避免用餐时间长的适合，食物温度都是一样的，针对不同的食物可以调整不同的保温温度。因为每个食物的理想保温温度都是不一样的，设置对应的温度，保证食物的最佳口感。
酒精加热的方式，通过酒精杯，点燃酒精进行加热，这种加热方式的优势是相对灵活不收场所影响，比如有些临时搭建的自助餐场所没通电的，那么就可以采用酒精加热的布菲炉。但酒精加热的布菲炉也有一个明显的弊端，那就是不能控制具体温度，所有布菲炉的温度都是一样，这样就不能保证食物的最佳口感。
所以购买布菲炉的时候如果场所没有通电，那么选择酒精加热的布菲炉，如果有通电的场所选择电加热的布菲炉。
聊完保温，我们看下存放食物，因为是和食物有接触的，所以大家在购买的适合需要挑选304食物级不锈钢做的布菲炉。
另外布菲炉的外观和使用年限都是大家关注的内容，这个大家根据自己的预算来选择就可以了。
新力士布菲炉，93年专注布菲炉自助餐设备，国内第一家电加热布菲炉厂家，经过几代的发展，新力士的布菲炉实现了精准温控，最大限度保证食物的新鲜度，所有产品一年保质。